Corso Barman, per imparare le basi della miscelazione e le relative tecniche di lavoro, è rivolto a chi vuole apprendere, migliorare, le basi complete del reparto bar e accoglienza, chi frequenta ha la possibilità di migliorare se stesso ed esprimersi professionalmente nel migliore dei modi, non solo dal punto di vista tecnico e operativo, aspetto molto importante, ma anche nella parte “ gestione totale “che è fondamentale per ottenere i risultati programmati e potersi distinguere. Frequentando i nostri corsi formativi, tramite metodi efficaci che legano la parte analitica, teoria e pratica, ti faranno acquisire la sicurezza necessaria per essere un professionista contemporaneo.
Le materie del corso
Le caratteristiche del corso sono: la pratica 75% la teoria 25% prepareremo circa 55 cocktails, per fare acquisire la sicurezza necessaria per lavorare e gestire una zona di lavoro. Docente: Gianluca Pontilunghi
BAR NOZIONI BASE 1 Laboratorio: Il bartender, alcol e normativa, attrezzatura di lavoro, tecniche di lavoro a confronto, shake, mix & stirr, rolling, trowing, introduzione al ghiaccio. BAR NOZIONI BASE 2 Laboratorio: Pesi e misure al bar, la filiera produttiva e la creazione della lista cocktails, termine analisi ghiaccio, campari shakerato, cos’è l’alcol. MISCELAZIONE DEL 900 il ruolo dell’Italia cronologia e storia Degustazione e analisi Laboratorio: le tre ere della miscelazione, Mito, Mimi, Americano, Negroni old style, Negroni. MISCELAZIONE IN STILE MARTINIS: Degustazione e analisi Laboratorio: martini cocktails, in and out, bond, vesper, monthgomery, vodkatini, manhttan, boulevatdier, cosmopolitan. MISCELAZIONE SPARKLING Degustazione e analisi Laboratorio: negroni sbagliato, champagne cocktail, kir, kir royal, spritzer, spritz, hugo, mimosa, french 75, barracuda. MISCELAZIONE SENZA TEMPO DRY SHAKE Degustazione e analisi Laboratorio: sour, dry shake, margharita, Fizz, fix MISCELAZIONE CLASSICA Degustazione e analisi Laboratorio: Old fashioned, sazerac, mint julep. MISCELAZIONE CARAIBICA Degustazione e analisi Laboratorio: mojito, daiquiri, pina colada, cuba libre, dark’n stormy, moskow mule. MISCELAZIONE CARAIBICA E BRASILIANA Degustazione e analisi Laboratorio: singapore sling, planters panch, caipirina, batidas. VERIFICA BAR BASE MIX dalle 9.00 alle 12.00
I nostri corsi sono progettati e realizzati da veri professionisti dei settori di appartenenza dei corso
Realizzazione
Svolgerai il corso in vere strutture turistiche, dotate anche di apposite aule di formazione in modo da applicare al meglio le lezioni ed i concetti dei nostri docenti
Abiti lontano?
Nessun problema, i prezzi dei nostri corsi sono formulati anche con la possibilità di soggiornare direttamente nella struttura dove si svolge il corso.
Iscrizioni
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